Мисливські страви
Страви, які готують з дичини, смачні, поживні, корисні, їх вважають також ДІЄТИЧНИМИ. ДЛЯ ЇХ приготування використовують переважно вальдшнепів, фазанів, куріпок, рябчиків, тетеруків, глухарів та голубів. Багато страв можна приготувати з водоплавної та болотної дичини, а також з м’яса зайців, козуль, кабанів, оленів, лосів.
Пшоняний суп
Локшина з горлиці
Капусняк з оленини
Печеня із зайчатини
Шпигований заєць
Холодець з голови та ніг лося
Смажений мозок
Паштет з печінки
Тушковапа печінка
Смажена печінка
Відварений язик
Відварена губа
Пиріжки з м’ясом
Котлети
Тушковане м’ясо
Печеня
Холодна тушонка з тетерука
Глухар з брусницями або клюквою
Кулики на паличках
Лиска з чорносливом
Норці в томаті
Тушонка з качки
Гуска смажена з яблуками
