Що потрібно: щука 800 г
пшоно 1 / 3 склянки
горілка 1 чарка
цибуля ріпчаста 1 шт.
морква 1 шт.
картопля 2 шт.
кріп 1 пучок
чорний перець (горошини) 6 шт.
лавровий лист
сіль

Що робити:
1. Рибу очистити і нарізати порційними шматками. Залити холодною водою і поставити на сильний вогонь. Як тільки закипить, зняти піну, зменшити вогонь і посолити. Варити на слабкому вогні 10 хвилин.

2. Промити цибулину (не чистити!). Моркву розрізати уздовж на 6-8 частин. Картоплю очистити, промити й нарізати великими шматками. Пшоно промити холодною водою. Покласти в бульйон цибулю, моркву, картоплю і пшоно. Варити до готовності.

3. Покласти в юшку лавровий листок, перець, влити горілку і потримати на самому слабкому вогні 5 хвилин. Вийняти цибулину. Промити, обсушити, нарізати кріп і посипати готову юшку.